طريقة عمل البيتزا بالفطر البرى mushroom ( المشروم , عيش الغراب )
مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهي : 45 دقيقة
هذا الطبق يكفى لـ 6 أشخاص
المقادير :-
* 45 جرام من الزبدة
* 2 رأس من البصل مقطعان
* 2 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر
* ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
* عجينة بيتزا كبيرة ( كلنا يعرف طريقة عمل عجينة البيتزا وإذا كنت لا تعرفينها فطريقة عملها هنا)
* 125 جرام من الفطر الصغير
* 125جرام من الفطر الخشبي
* 125 جرام من الفطر الأسود الشيتاك
* 200 جرام من الفطر البرى حسب ذوقك
* 4 ملاعق كبيرة من جبن البرميزان المبشور
* 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير :-
1- نسخن 15 جرام من الزبدة , وفى مقلاة على النار معتدلة حتى تخرج رغوة الزبدة .
2- نضيف البصل ونقلب فوق نار خفيفة مع التقليب المستمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون .
3- نضيف السكر والزعتر ونحرك لمدة 2 دقيقة إضافية , ثم نوزع خليط البصل على البيتزا .
4- نسخن ما تبقى من الزبدة في المقلاة , ثم نضيف الفطر الصغير والفطر الخشبي والفطر البرى ونطهى تلك المكونات لمدة 2 دقيقة مع التقليب . ( إذا لم يتوفر لديك تلك الأنواع من الفطر أو المشروم فيمكن استخدام اى نوع مشروم لديك وذلك بطهي المشروم فى الزبدة لمدة 2 دقيقة ثم نوزعه فوق البصل ونكمل باقي الخطوات )
5- نوزع خليط الفطر فوق البصل , نرش عليه جبنة البرميزان والفلفل الأسود .
6- ندخل الصينية البيتزا في فرن مسخنه مسبقا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
7- نخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق إضافية .
نصائح هامة :-
1- إذا كان في إمكانك الحصول على الفطر الصغير , أضيفي إلى ذلك الفطر ( البورسيين ) المجفف للحصول على نكهة إضافية .
2- انقعي الفطر في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة وبعد ذلك صفيه قبل الاستخدام .
