أسهل طريقة لعمل الجمبرى بالمايونيز
المقادير :-
* كيلو جمبرى مسلوق ( كيفية سلق الجمبرى فى الأسفل )
* كوب صلصة مايونيز ( كيفية صلصة مايونيز هنا )
* ملح , فلفل , عصير ليمون ( يتبل بها الجمبرى )
* بيض مسلوق وخيار مخلل رفيع ( للتذيين )
طريقة التحضير :-
1- ينظف الجمبرى ويسلق بالطريقة المعروفة ثم يقشر ويجفف ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون .
2- يرص الجمبرى فى بولة ( سلطانية ) بيركس رصا هندسيا ثم يغطى بصلصة الامايونيز .
2- يزين السطح بالبيض المسلوق والخيار المخلل ووحدات الجمبرى .
>
>
أسهل طريقة لعمل طماطم محشية بالجمبرى
المقادير :-
* عدد 10 : 15 من الطماطم المتوسطة الجامدة المستديرة
* نصف كوب مسلوق مقشر و مملح
* كوب صلصة مايونيز
* عدد 10 : 15 ورقة خس السلاطة المتوسط الحجم
طريقة التحضير :-
1- تفرغ الطماطم من القلب ثم تملح وهى صحيحة وتنكس ( تقلب ) لتصفيه مائها .
2- تحشى الطماطم بالجمبرى المقشر المسلوق المملح ويغطى الجمبرى بصلصة المايونيز .
3- يغسل ورق خس السلطة ويجفف ويترك صحيحاً ثم يرص جنباً لجنب حول الصحن المعد بحيث تتكون منه فرشة , ويجب أن تكون حافتها متساوية مع حافه الطبق .
4- ترص الطماطم المحشوة على الفرشة بنظام وقد تجمل بقليل من المقدونس .
كيفية سلق الجمبرى :-
يختلف سلق الجمبرى عن سلق السمك لأنه يستغنى فيه عن الماء اذ يكفى مأؤه للتسوسة الا فى الأنواع الكبيرة الحجم فقد يضاف اليه قليل جدا ً من الماء .
طريقة التحضير :-
1- يغسل الجمبرى عدة مرات للتخلص من الرمل .
2- يوضع فى طبقات متبادلة مع البصل المقطع حلقات والكرفس وقليل من الملح والفلفل والكمون والحبهان وعصير الليمون ( يضاف اليه قليل جدا ً من الماء مع الجمبرى كبير الحجم ) .
3- يغطى الاناء ويرفع على نار هادئة حتى ينضج مع ملاحظة تقليبه من آن لآخر .
4- يرفع الأناء بعيداً عن النار ويهز ما بداخله .
أسهل طريقة لعمل طماطم محشية بالسمك
المقادير :- * ربع كيلو سمك مسلوق مفرى
* ملء 3 ملاعق صلصة مايونيز
* عدد 5 طماطم متوسطة جامدة مستديرة
* ملح وفلفل أبيض
* قليل من الخيار المخلل المفرى غليظاً
* مقدونس ( بقدونس )
طريقة التحضير :-
1- تقطع الطماطم نصفين وتقور ثم تملح وتنكس وتترك لتصفية مائها .
2- تخلط المقادير بعضها ببعض عد المقدونس وتتبل .
3- تملأ الطماطم بالخلطة بحيث تكون مرتفعة و تزين بأوراق المقدونس وتعمل لها يد بعروق المقدونس الغليظة نوعا بحيث تمثل شكل سله .
تابعونا ليصلكم كل جديد