طريقة عمل بطاطس اسكالوب – موسوعة إيمان للطبخ
المكونات والمقادير :-
* 750 جرام من البطاطس مقطعة شرائح رقيقة
* 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
* 9 ملاعق كبيرة من الدقيق متعددة الأغراض ، مقسمة
* 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ومكعبات ومقسمة
* الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
* 3 أكواب من الحليب كامل الدسم أو حسب الحاجة
* 1 معلقة كبيرة من الزيت
* ¼ معلقة صغيرة من جوزة الطيب
* 2 ورقة لورا
وقت الإعداد = 30 دقيقة
وقت الطبخ = 45 دقيقة
طريقة التحضير :-
1- سخن الفرن مسبقا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) .2- نقشر البطاطس ونقوم بتقطيعها إلى شرائح متساوية في السمك ® ، نقوم بتقطيعها البصل إلى شرائح أيضا متساوية في السمك .
3- في إناء لغلى اللبن ، نضيف اللبن ونضيف علية الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق اللورا ونقلب ثم يترك على النار حتى يغلى ، نزيل ورق اللورا من اللبن .
4- في صينية فرن تدهن بالزبدة أو ترش بالزيت ، نوزّع حوالي نصف شرائح البطاطس في قاع الصينية ، نوزع نصف شرائح البصل فوق شرائح البطاطس ، يرش 4 ملاعق كبيرة من الدقيق على البطاطس والبصل ، ونوزع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فوق الدقيق ، كرر الطبقة مرة أخرى ( اى نضيف النصف الأخر شرائح من البطاطس والنصف الأخر شرائح البصل من ونضيف الدقيق ثم الزبدة ) .
5- نصب ما يكفي من الحليب الدافئ على الخليط في صينية الفرن بحيث يغطى اللبن الطبقة النهائية من البطاطس .
6- توضع في فرن مُسخّن إلى أن تنضج البطاطس ، مدة حوالي من 45 إلى 60 دقيقة ®.
أسرار نجاح الوصفة :-
® يفضل أن يكون سمك شرائح البطاطس متساوي ( ½ سم ) حتى تنضج مع بعض فى نفس الوقت ونفس درجة السوي .
® يمكن تغطية الصينية بورق الفويل للحفاظ على رطوبة الطعام ، وطهيه بالتساوي ، ويرفع ورق الفويل قبل أن نخرج الصينية من الفرن بخمس دقائق حتى يحمر وجهها .
حقائق غذائية :-
لكل وحدة ( 100 جرام ) :-
* 396 سعر حراري
* 15.8 غرام من الدهون
* 55 غ كربوهيدرات
* بروتين 9.9 جرام
* 43 ملغ كولسترول
*171 ملغ الصوديوم
وجبة غذائية متكاملة