شرائح اللحم البقرى المنقوع في التتبيلة
مدة التحضير : 25 دقيقة مدة الطهي : 15 دقيقة
الوجبة تكفى لـ 8 أشخاص
المكونات :-
* كوب أو ما يعادل 185 ملى من الخل
* 2 فصل ثوم مهروس
* ¼ كوب أو ما يعادل 60 ملى من صلصة ورسترشاير
* ¼ كوب أو ما يعادل 60 ملى من صلصة الطماطم
* 8 قطع من لحم خاصرة البقر منظفة من الدهون
مكونات السلطة :-
* 5 شرائح لحم عجل , مقطعة
* رأس خس مقسمة إلى قطع كبيرة
* 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
* ½ كوب أو ما يعادل 120 ملى جرام من البن الطبيعي
* 2 ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
* 1 ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من زيت نباتي
طريقة التحضير :-
1- نحضر التتبيلة , نضع الخل والثوم و صلصة ورسترشاير و صلصة الطماطم في وعاء زجاجي عميق أو طبق سيراميك ونخلطها جيدا .
2- نضيف شرائح الحم البقر في التتبيلة ونقلبها لتتغطى الشرائح بالكامل بالتتبيلة , ثم نضيف الخل لنتأكد من تغطيتها تماما وفى درجة حرارة الغرفة تترك لمدة 3 ساعات , أو نضعها في المبرد ( الثلاجة ) ليلة كاملة , نقلبها بين فترة وأخرى لتتشرب التتبيلة .
3- نسخن مشواة الفحم إلى أن تحمى , نصفى شرائح اللحم من التتبيلة , نضع القليل من الزيت على المشواة ونمسها بما تبقى من التتبيلة .
4- نضع شرائح اللحم على المشواة بعد أن تكون سخنت لمد 3-5 دقائق على كل وجه أو حتى تنضج حسب الرغبة .
5- لتحضير السلطة :- نقلى لحم العجل في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو إلى أن تصبح محمصة .
نخرج لحم العجل من المقلاة وننشفه على ورق المطبخ للتخلص من الدهون الذائدة , نضع الخس والطماطم ولحم العجل في وعاء كبير للسلطة .
5- ضعي اللبن وعصير الليمون والخردل والفلفل الأسود والزيت في وعاء , وحركيها لكي تمتزج , ضعي السلطة فوقها , غطيها وبريدها .
قبل تقديم , ضعي السلطة فوق الشرائح ومعها جبنة الباميزان ( إذا رغبت ) .
نصائح هامة :-
* يمكنك أن تقدمي البصل المزجج , لتحضير هذا البصل :-
- نخلط 3 قطع بصل بالزيت ونضعها على صينية باربكيو ونقلب لمدة 3-4 دقائق .
- نضيف 2 ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الخل وحركي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون .
- يمكن أن تقدم مع البطاطس المقلية أو مع البطاطس الشيبس .