طريقة عمل شربوت البلح السوداني
السربون مشروب سودانى شهير ..... دائما ما يرتبط بعيد الاضحى
المكونات والمقادير :-
* كيلو يلح منزوع النوى
* 3 اعود قرفة
* قطعة صحيحة من الزنجبيل الطازج ( جوالى 15 جرام )
* العرق الاحمر
* ملعقة صغير من الحبهان
* خرنجان
* معلقة كبيرة من السكر
* كمية من الماء تكفى لتغطيه البلح
* طريقة التحضير :-
1- في حلة عميقة نضح البلح، نضيف عليه كمية تعطى البلح , ثم نضيف الزنجبيل والقرفة والحبهان والعرق الأحمر ويوضع على النار حتى يغلى ، ثم نضيف معلقة السكر .
2- يترك البلح على النار حتى يستوي , بعدها نصفيه من الماء في مصفاة عيونها ناعمة جدا ( المياه الأولى ) نحتفظ بالماء المصفى من البلح في أناء يمكن غلقه بعد ذلك .
3- بعدها نضيف للبلح ماء مرة أخرى يكفى لتغطيته ، ثم نضعه على النار حتى يغلى نضيف نصف كوب من الكركادية ليعطيه لون زهري لامع ، نتركه على النار لمدة عشر دقائق .
4- نصفى البلح مرة أخرى في المصفاة حتى آخر نقطة ، نتذوق البلح لو وجدنا في اى نوع من الحلاوة ® ، نضيف له ماء مرة ثالثة تكفى لتغطيته تماما ويوضع على النار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، ثم نصفيه مرة أخرى إلى آخر قطرة .
5- نغطى الإناء الذي صفينه فيه ماء البلح ونحكم غلقها جيدا وتترك في درجة جرارة الغرفة 24 ساعة ( يوم كامل ) بعدها يوضع في المبرد ( الثلاجة ) حتى يبرد
هناك طريقة آخري لتحضير شربوت البلح
- في حلة عميقة تصيف البلح ثم نضيف عليه كمية من الماء المغلي ® تكفى لتغطيته ثم نضيف إليه البهارات السابقة ثم يغطى ، يترك في الماء المغلي لمدة يوم كامل بعدها يصفى حتى آخر قطرة ويوضع في المبرد ( الثلاجة ) ، بعد أن يبرد يقدم وبالهاء .
أسرار نجاح طريقة عمل شربوت البلح
® أريد أن ننزع كل السكر من البلح ولا يبقى منه إلا الألياف .
® هذه الطريقة تجعل الشربون صافى أكثر .