بسكويت بدون بيض أو لبن اقتصادي وتحفه
البسكوت من المخبوزان المفضلة للجميع , ولكن أحيانا أسعار مكونات قد تحول بيننا وبين عمله . . . . نقدم لكم طريق اقتصادية لعمل البسكوت بدون لبن أو بيض أو فانيليا ومع ذلك طعمه أكثر من رائع . . . .
المقادير والمكونات :-
* 1 كيلو من الدقيق الأبيض
* 1 كوب من السكر ( حوالي 200 جرام ® )
* 1 كوب وربع من زيت
* كوب من الفانتا ( الفانتا كلنا يعرفها فهي من المشروبات الغازية – يمكن أن نستخدم اى نوع من الفانتا >>> فانتا برتقال – فانتا فراولة – فانتا تفاح - فانتا أناناس <<< ) يفضل أن نستخدم أول مرة فانتا برتقال .
*1 ملعقة من البيكنج بودر
* 1 ملعقة كبيرة من النشادر
حمل أشهر كتاب في فن الطبخ كتاب ابلة نظيرة
طريقة التحضير :-
1- نحضر وعاء عميق , نصب الكوب والربع من الزيت ثم نضيف السكر , ثم نضيف النشادر , نضيف عليهم كوب الفانتا ( نلاحظ فوران المكونات وذلك لوجود النشادر ) نضرب المكونات جيدا ( يفضل استخدام مضرب البيض ) حتى تتجانس كل المكونات ونتأكد بعدم وجود تكتلات من السكر أو النشا ® .
2- نضيف البيكنج بودر إلى الدقيق ® ونخلطهم جيدا , بعدها نضيف ثلث كمية الدقيق ® المخلوط به البيكنج ونقلب المكونات جيدا باستخدام ملعقة بلاستك عريضة ( سباتولا ) ويكون التقليب من أسفل إلى أعلى وعندما يمتزج الدقيق نضيف ثلث آخر من كمية الدقيق ونقلب أيضا من أسفل إلى أعلى .
3- ثم نضيف الثلث الأخير من الدقيق ونعجن هذه المرة باليد جيدا حتى تصبح العجينة طرية ( إذا أحسسنا أن العجينة ناشفة يمكن أن نضيف معلقة كبيرة من الفانتا أو حسب ما تتطلب العجينة لتكون طرية مش ناشفة ولا سايبة .
4- نعطى العجينة بكيس بلاستك حتى لا تجف العجينة .
5- في صاج فرن مدهون بالزيت أو السمن ، نأخذ مقدار من العجينة ونضعه في كيس حلواني ونشكل البسكوت في الصاج مباشرا ( نترك مسافة بين كل قطعة بسكوت وأخري حوالي من 2 الى3 سم ) نستمر في التشكيل حتى انتهاء الكمية .
6- في فرن مسبقة التسخين نضع صاج البسكوت على درجة حرارة متوسطة ( حوالي 180 درجة مئوية ) لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يحمر البسكوت ويصبح لونه ذهبي .
7- بعد أن ينضح البسكوت نخرجه من الفرن ويوضع في طبق التقديم ، يقدم بعد أن يبرد البسكوت تماما مش قبل 3 ساعات وبالهنـــــــــــــــا .
أسرار نجاح البسكوت ليصبح هش ومقرمش :-
® عدم خلط السكر مع النشار والفانتا جيدا يجعل هناك تكتلات تجعل الدقيق يفك من بعضه ويتكسر البسكوت .
® ننخل الدقيق والبيكنج بودر جيدا قبل إضافتهم حتى نتيح دخول كمية من الهواء يساعد البسكوت ليكون هش وكذلك لنتأكد من عدم وجود كتل تظهر عند العجن .
® لا نضيف كل كمية الدقيق مرة واحدة ولكن على مراحل على لا تتكتل معنا العجينة ويصعب عجنها وامتزاج مكوناتها جيدا .
® هنا ستجدين موضوع كامل عن المقادير بالكوب ومايعادلها بالجرامات والمعلاق الكبيرة والصغيرة ولكل المكونات سواء الجافة ( كالدقيق والسكر والزبدة والفانيليا والبيكنج بودر والمكونات السائلة كالماء والزيت والعصائر واللبن . . . . موضوع متكامل للدخول نضغط هنــــــــــا )