أسرار طريقة عمل مكرونة كافاتيلي مع صوص البيستو والبازلاء وجبنة الريكوتا خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
مقدمة
المفتاح هذا الطبق هو كيفية ارتباط مكوناته ، مرق الدجاج والزبدة. طهي مكرونة الكافاتيلي بطبقة حريرية تساعد على انجسام صوص البيستو والبازلاء والمكرونة.
المكونات
المكونات تكفي لـ 2 إلى 4 اشخاص
🍀 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
🍀 1 كوب مرق دجاج
🍀 ½ كيلو مكرونة كافاتيلي الطازج أو ½ كيلو مكرونة اوريكيت مجفف
🍀 1 كيس بازلاء مجمدة
🍀 ½ إلى 1 كوب صوص بيستو (يمكن شراؤه اونلاين)
🍀 فلفل أسود مطحون طازجاً
🍀 120 جرام جبنة ريكوتا
🍀 الملح كوشير
طريقة التحضير
🍝 يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف الملح.
🍝 في مقلاة كبيرة عريضة ©، تُغلى الزبدة ومرق الدجاج ، نقلب جيدا لعمل مستحلب.
🍝 يتبل بالملح ويترك حتى يقل السائل يصبح كريميًا وناعمًا ، حوالي 3 دقائق (يجب أن يكون هناك كوب واحد تقريبًا من السائل لا يزال في المقلاة). يترك جانبا.
🍝 نسلق مكرونة الكافاتيلي في الماء المغلي واتركه يطهى لعدة دقائق.
🍝 عندما تبدأ في الطفو ، أضف البازلاء المجمدة إلى القدر مع كافاتيلي, تطبخ لمدة دقيقة أخرى فقط ، أو حتى تطهي كافاتيلي تماماً.
🍝 نستخدم ملعقة مصفاة لرفع الكافاتيلي والبازلاء ونضعهم في المقلاة مع الزبدة وشربة البازلاء.
🍝 نرفع النار ونقلب كل المكونات، نضيف صوص البيستو و الاستمرار في التقليب حتى يتم تغليف المكرونة والبازلاء ولا يوجد المزيد سائل في قاع المقلاة. نتذوق الملح وتتبل بالفلفل لضبط المذاق.
🍝 تُسكب بالملعقة في أوعية وتُرش فوقها جبنة ريكوتا, تقدم على الفور ساخنة.
ملاحظات :-
© هناك الكثير من البيستو في هذا ؛ تأكد من أن لديك ما يكفي للحصول عليه كل شيء مطلي.
© المقلاة العريضة تساعد في التبخر ؛ خلاف ذلك ، سيكون لديك كافاتيلي حساء!
هديـــة الموقع
