كنافة بالبيسطاش (الفستق) والعسل- طريقة سهلة لعمل كنافة بالبيسطاش (الفستق) والعسل
المقادير:-
* 400 ج من الكنافة الشعر أو الخيوط
* 300 ج من البيسطاش (الفستق)
* 2 حبة مستكة مطحونة (مدقوقة)
* 150 جرام من الذبدة الذائبية (سائحة)
* نصف معلقة من الفانى الغبرة
* 1 كاس من سيرو السكر
* 300 جرام من العسل الأبيض (عسل النحل)
طريقة التحضير:-
1- نخلط البسطاش المفروم ثم السيرو والمستكة والفانى , ويخلط الكل جيدا .
2- نضع الكنافة فى أناء التخليط ثم نضيف الذبدة , وتخلط باطراف الأصابع جيدا حتى
ينسجم الكل مع بعض .
3- نأخذ نصف كمية الكنافة وتوضع فى قالب خاص بالطرطات
مع الضغط عليها جيداثم نضيف الحشو المحضر مسبقا .
4- نضع الطبقة الثانية من الكنافة مع الضعط جيدا , وتسقى بالذبدة المتبقية .
5- توضع فى فرن متوسطة الحرارة 180 الى 200 درجة لمدة 20 دقيقة ثم تسقى مباشرة بعد خروجها من الفرن بالعسل .
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ** * * * * * * *
البحلاوة (البقلاوة) بالعسل- طريقة سهلة لعمل البحلاوة (البقلاوة) بالعسل
المقادير :-
* 200 جرام كاكاو
* 300 جرام لوز مقلى ومطحون
* 300 جرام زبيب
* 200 جرام كركاع
* 4 حبات من المسكة (المستكة) المدقوقة
* 2 معلاق من الذبدة
* 1 معلقة قرفة
* ربع كاس من ماء الزهر
* 200 جرام من السكر المطحون (بدرة)
* 400 جرام من العجين المورق (رقائق- رقاق- فطير)
*1 معلقة صغيرة من ماء الزهر
* 200 جرام من البندق
طريقة التحضير :-
1- يحمر اللوز ثم يطحن ويخلط مع الكاكاو ثم جميع التوابل المذكورة .
2- يقسم العحين المورق الى نصفين , يوضع النصف الأول فى صينية الفرن ,نوزع الحشوة المحضرة فوق العجين ثم نغطية بنصف العجين المتبقى .
3- نترك الصينية فى المبرد (الثلاجة) لمدة 20 دقيقة ثم تقطع مربعات وتزين بحبات البندق على الوش .
4- توضغ فى فرن متوسطة الحرارة 180 الى 200 درجة .
5- تسقى بالعسل مباشرا بعد خروجها من الفرن .
تابعونا ليصلكم كل جديد