طريقة عمل الكباب الهندي الشهير
وقت التجهيز : 45 دقيقة
وقت التحضير: 50 دقيقة
عدد الحصص: الوجبة تكفي لـ 6 أشخاص
المكونات والمقادير :-
* 500 جرام من اللحم* 2 حبة من البصلة كبيرة
* 6 حبات كبيرة من الطماطم
* 1 معلقة صغيرة من بهارات اللحم
* 1 معلقة صغيرة من الملح
* 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1 ملعقة كبيرة من الزيت
طريقة التحضير :-
1- في أناء عميق من نضيف البصل على اللحم ونمزجهم جيدا ،بعد ذلك نضيف إليهم نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحم ورشة الملح ونصف مغلقة من الفلفل الأسود ونتركهم جانباً لمدة نضف ساعة ® .2- تقشر الطماطم وتقسم إلى قسمين وينزع منها البزور , ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة ، نقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة .
2- في قدر عميق نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف البصل ويقلب حتى يزبل البصل فقط ، ثم نضيف إليه الطماطم ونقلب جيدا ، نضيف رشة من الملح ونصف معلقة من الفلفل الأسود ونصف معلقة صغيرة من بهارات اللحم ، وعلى نار متوسطة يترك القدر حتى تبدأ المكونات في الغليان
3- نقطع اللحمة إلى مربعات ، تضاف إلى خليط الطماطم والبصل ونغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج اللحم ® .
4- بعد نضح اللحم يرفع القدر من على النار ويوضع في طبق التقديم وبالهنــــــــــــــا .
أسرار نجاح عمل الكباب الهندي
® نترك اللحم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب اللحم البهارات من الداخل والخارج .® نترك اللحمة حتى تنضج ولا نتقيد بالنصف ساعة لان مدة سوى اللحمة حسب نوع اللحم ( ضانى - بتلو – كندوز ) .