أسرار طريقة عمل عجة الكوسة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكم أسرار طريقة عمل أحلي عجة الكوسة
مقدمة
بقدر كوسة مثل البيض ، هذه الأومليت المسطحة المستوحاة من اليونانية تعمل على الغداء أو العشاء أو حتى كفاتح للشهية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. عرض الشرائح: وصفات يونانية.
ملخص الوصفة
- اعداد الوجبة : 15 دقيقة
- تحضير الوجبة : 45 دقيقة
- المجموع : 1 ساعة
- المكونات تكفي 4 اشخاص
المكونات
- ½ كيلو كوسة وسط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 6 بيضات
- ⅓ كوب جبنة فيتا مفتتة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- نضع الكوسة مع الملح في مصفاة فوق وعاء ونتركها تجف لمدة 30 دقيقة.
- نعصر الماء الزائد من الكوسة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
- في وعاء متوسط ، اخفقي البيض مع جبنة الفيتا والشبت ويتبل بالفلفل الأسود.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار معتدلة.
- نضيفي الكوسة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتحمر، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- يُسكب مزيج البيض فوق الكوسة ، مع إمالة المقلاة حتى يتدفق البيض أسفل ومن خلال شرائح الكوسة.
- يطبخ حتى يبدأ البيض في التماسك ، ثم خففي النار إلى حد ما ، ثم غطيه واطهيه حتى ينضج البيض تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُرفع عن النار وتٌقلب العجة بحذر في طبق التقديم.
طريقة آخري لعمل العجة الكوسة
المكونات
- ½ كيلو كوسة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة مردكوش ( بردقوش)
- ثلاث ملاعق طحين
- ثلاث بيضات
- نصف ملعقة ثوم مهروس
- ثلاث ملاعق من زيت نباتي
- ملح حسب الرغية
طريقة التحضير
- نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة أو نبشرها، وتخلط مع الملح لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بعصر الكوسا وإخراج كل الماء منها.
- نضيف إليه ثلاث بيضات ثم نضيف نصف ملعقة من الثوم المهروس مع رشة من المردكوش والفلفل الأسود وثلاث ملاعق من الطحين ثم نحرك حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ونصب الخليط فوقها ونجعله بشكل دائري مسطح ونطهوه لمدة 6 دقائق ونغطي وعاء الطهي خلالها.
- ثم نقلبه ونتركه على الجهة الثانية لمدة 4 دقائق مع تغطية الوعاء وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
هديـــة الموقع
هديـــة الموقع لزواره الكرام ...... تحميل كتاب ابلة نظيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"
تحميل برابط مباشر ميديا فاير
