أسرار طريقة عمل أحلي طاجن المكرونة بالكبدة على الطريقة الإيطالية من مطبخ ايمان
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع ايمان للطبخ ، نقدم لكم أسرار طريقة عمل أحلي طاجن المكرونة بالكبدة على الطريقة الإيطالية من مطبخ ايمان
مقدمة
اسرتي تحب الكبد ، لكني تعبت من تقديم الكبد بالطريقة العادية. هنا نقدمها بطريقة مختلفة باضافة عصير الطماطم بدلا من الصلصة لتجعل الكبد طريًا .
- التحضير : 10 دقائق
- الطبخ : 35 دقيقة
- الوقت الكلي : 45 دقيقة
- المكونالت تكفي : لـ 4 اشخاص
المكونات
- ⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كيلو كبد، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
- 4 ملاعق صغيرة زيت الزيتون، مقسمة
- 1 كوب بصل مقطع ناعماً
- ½ كوب كرفس مفروم
- 2 كوب من عصير الطماطم
- 1 ورقة الغار
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- كيس من المكرونة سباغيتي
- جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح وعصير الليمون ونقلب فيهم الكبد, ثم نتركيها مدة 10 دقائق جانباً..
- نغسل الكبدة من الدقيق بالماء لبارد ونتأكد من التخلص من الدقيق تماما.
- نسخن ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة ، نطهي الكبدة حتى يختفي اللون الوردي, تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
- في نفس المقلاة، نقلي البصل والكرفس في الزيت المتبقي حتى ينضجا.
- نضيف الطماطم، ورق الغار (اللوري)، البقدونس، الريحان، الملح والفلفل.
- نغطيه ونتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- نضف الكبدة مع التقليب الجيد, ونخفض الحرارة ونزيل أوراق الغار.
- نضع المكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح, ويترك إلى تمام سلق المكرونة.
- نضع المكرونة والكبدة في طاجن، ثم وضع جبن الموزاريلا والقليل من الكبدة على الوجه.
- ندخل الطاجن الفرن، ويترك إلى أن يحمر الوجه.
* الاختلاف بين الطريقة العادية لعمل طاجن المكرونة بالكبدة بالطريقة الإيطالي
- في الطريقة التقلدية نستخدم البصل والثزم في حين الطريقة الايطالية نستخدم البصل والكرفس.
- كذلك في الطريقة التقليدية نستخدم الكمون والكزبرة بأحد التوابل في حين لا نستخدمها في الطريقة الايطالية.
- في الطريقة التقليدية نستخدم السمن في الطهي بينما في الطريقة الايطالية نستخدم زيت الزيتون مما يجعلها طريقة صحية اكثر.
#طاجن #المكرونة #الكبدة الطريقة_الإيطالية #الغذاء#صحة_الإنسان