أسرار طريقة عمل العاشورة خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
المقدمة
المكونات في هذا الطبق خو مكونات البودينغ في الأساس. الفرق أن هذا البودينغ ينضج مرتين ، ومحلاة أكثر ومزينة بالمكسرات. اسمها عاشورة وتقديم في مناسبة دينية وهي ليلة عاشوراء.
المكونات
المكونات تكفي لـ 4 أفراد
🍯 1 كوب من القمح الصحيح الكامل ، يشطف
🍯 ½ كوب سكر أو عسل
🍯 1 كوب حليب دافئ
🍯 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
🍯 حفنة من الزبيب
🍯 1 ملعقة صغيرة محمصة غير مملحة الفول السوداني المفروم
🍯 1 ملعقة صغيرة لوز مقشر
🍯 1 ملعقة صغيرة جوز مفروم
🍯 1 ملعقة صغيرة جوزة الهند
طريقة التحضير
🍮 نضع حبات القمح الكامل في وعاء كبير ثماني ساعات التي تسبق التقديم، يغطى بالماء المغلي ، ويغلق الوعاء, بعد الثماني ساعات سيكون القمح منتفخًا وطريًا.
نصفي القمح من الماء وتركه جانبا حتى يبرد، ثم يأخذ ويطحن حتى يصبح مثل المعجون.
🍮 في وعاء متوسط ، نخلط السكر أو العسل والحليب ونشا الذرة معًا. نضع معجون القمح يُمزج المزيج في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. نرفع الحرارة حتى الغليان، مع التحريك لمدة دقيقتين.
🍮 نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ونطهو مع التحريك باستمرار حتى يصبح القوام متماسكًا.
🍮 تذوق السكر ونضبطه إذا لزم الأمر, يضاف الزبيب ويقلب.
🍮 يقسم على 4 أطباق حلويات. نخلط الفول السوداني واللوز والجوز وجوز الهند معًا ونرشه فوق العاشورة. نقدمها دافئة.
