أسرار طريقة عمل فتة الفطير الصعيدي بشوربة البصل 🧅 من مطبخ إيمي Emy Kitchen
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكي أسرار الطبخ و الوصفات و كتب الطبخ ,فيديوهات طبخ ,فمن المهم القراءة في كتب تعليم الطبخ لتكتشفي وصفات طبخ سهلة وسريعة يمكن ان نطبقها حتي تكون اكلاتك متجددة باستمرار, وفي نهاية المقال نقدم لك هدية " أفضل كتب الطبخ pdf"
مقدمة
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكم أسرار طريقة عمل فتة الفطير الصعيدي بشوربة البصل 🧅 علي الطريقة الصعيدية جربيها مرة واحدة وسوف لا تملي من عملها , فهي وصفة من تراث المطبخ الصعيدي الملئ بالأسرار والأطباق المميزة, يقدمها لكم مطبخ إيمي Emy Kitchen
المقادير عمل شوربة البصل
- 500 جرام بصل
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 كراث مفرومة
- 4 أوراق غار
- 5 حبات هال
- 1 عود قرفة
- 1 لتر (4 كوب) مرق لحم
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- ¼ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- 2 فطيرة من الفطير الصعيدي
- 1 معلقة كبيرة من السمن البلدي
طريقة التحضير
- نقطع رأس وقاعدة كل بصلة ونزيل الطبقة الأولى من القشرة.
- نقطع البصل الي مربعات .
- في طنجرة كبيرة, نضيف 2 معلقة كبيرة زيت نباتي ونضيف ملعقة كبيرة زبدة.
- نضيف شرائح البصل الي الطنجرة وتقلي حتى تصبح البصل لونه بني وليس ذهبي.
- نضيف مرق اللحم , ثم نضيف الفلفل الأبيض والقرفة وورق الغار والهال والملح حسب الرغبة.
- وتقلب المزيج حتى يغلي ثم نخفف النار وتترك علي النار حتي ينضج البصل.
- نضيف الفلفل الأسود والسمن البلدي ونعدل الملح حسب الرغبة.
- في صينية فت نقطع الفطير الي قطع صغيرة, ثم نسقي الفطير بشرة البصل.
مكونات الفطير الابيض الصعيدى
- اربع كوبايات دقيق
- 2 كوباية مية
- معلقة صغيرة ملح
طريقة عمل الفطير الابيض الصعيدى
لعمل الفطير الابيض الصعيدى شاهد هذا الفيديو القصير ( 2.37 )
هديـــة الموقع
هديـــة الموقع لزواره الكرام ...... تحميل كتاب ابلة نظيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"
تحميل برابط مباشر ميديا فاير
طرق آخري لعمل شوربة البصل
طريقة عمل شوربة البصل في المطبخ الفرنسية
المقادير
- مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
- مدّة الطهي 45 دقيقة
- المقادير تكفي لـِ 4 أشخاص
المقادير
- فص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو ملعقة من الخل البلسميك
- أربع حبات من البصل
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- رشة جوزة الطيب. جبنة البارميزان
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين
- جبنة الإمنتال
- أربعة أكواب من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- شرائح من الخبز الفرنسي المحمص
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار، وقلي البصل والثوم، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- إضافة الطحين إلى القدر مع الاستمرار في قلي البصل والثوم والتحريك جيدًا، ثمّ إضافة مرق الدجاج، وتغطية القدر وتركه على النار مدّة أربعين دقيقة.
- إضافة الكريمة الحامضة إلى الخليط أو ملعقة من الخل البلسمي، وإضافة جوزة الطيب، ثمّ رفع الخليط عن النار.
- تقديم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع الجبنة في الفرن أسفل الشواية.
- سكب شوربة البصل في أواني التقديم، وتغطيتها بالجبنة والخبز، ووضعها في الفرن مدّة خمس دقائق.
طريقة آخري لعمل شوربة البصل
طريقة عمل شوربة البصل علي الطريقة الفرنسية
- مدّة تجهيز المكوّنات : 15 دقيقة
- مدّة الطهي : 50 دقيقة
- الوصفة تكفي : لـِ 5 أشخاص
المقادير
- ½ كوب من الزبدة غير المملحة
- كوب من عصير العنب الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 حبّات بصل مقطعة إلى شرائح
- 2 ورقة من ورق الغار
- فصّان من الثوم
- ملح وفلفل أسود
- لتر ونصف من من مرق الدجاج أو مكعبات مرق دجاج مذابة في ماء ساخن
- حبة من خبز باجيت
- حزمتان من الزعتر الطازج
- ½ كيلوغرام من جبن غرويير
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر كبير، ورفعه على نار متوسطة، وإضافة الثوم، والبصل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح.
- وتقليب جميع المكوّنات جيدًا حتى يتكرمل البصل ويصبح طريًا ولونه ذهبيًا، وتركه على النار مدّة خمس وعشرين دقيقة.
- إضافة عصير العنب إلى المزيج، وتركه على النار حتى يتبخر جيدًا ويجف ماء البصل.
- التخلص من أوراق الغار وأعواد الزعتر الطازج.
- إضافة الدقيق إلى البصل والتحريك جيدًا حتى تتمازج المكوّنات معًا مدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة مكعب مرق الدجاج، والتقليب جيدًا حتى يذوب الدقيق.
- ترك الشوربة على نار متوسطة الحرارة مدّة عشر دقائق حتى تتمازج المكوّنات جيدًا.
- وضع قطعة من الخبز فوق الشوربة قبل تقديمها، حيث تُقدّم بزبدية فخارية صغيرة، ورش جبن غرويير فوقها، ثمّ وضعها في الفرن حتى يذوب الجبنن وتقديم الشوربة ساخنة.
طريقة تحضير شوربة البصل والحليب
- مدّة تجهيز المكوّنات : 5 دقائق
- مدّة الطهي : 20 دقيقة
- تكفي لـِ 4 أشخاص
المقادير
- 4 أكواب من الماء
- 400 غرام من البصل متوسط الحجم
- 1 كوب من خبز الباجيت المقطع على شكل شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- أوراق ثوم معمر للتزيين
- 1 كوب من الحليب
طريقة التحضير
- فرم البصل فرمًا ناعمًا، ووضعه في قدر، وإضافة إليه الزبدة غير المملحة، ورفع القدر على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج البصل ويصبح باللون الذهبي.
- إضافة الماء إلى القدر والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وغلي الخليط غليانًا خفيفًا جدًا ثمّ إضافة شرائح خبز باجيت والحليب إلى الشوربة كي يصبح قوامها ثقيلًا، ثمّ طهيها على نار هادئة لمدّة (3-5) دقائق.
- تقديم الشوربة وهي ساخنة، وتزيينها بأوراق الثوم المعمر.
هديـــة الموقع
هديـــة الموقع لزواره الكرام, أفضل كتب الطبخ pdf ...... تحميل كتاب ابلة نظيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"
تحميل برابط مباشر ميديا فاير