أسرار أسهل طريقة عمل برياني دجاج خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
مقدمة
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكم أسرار طريقة عمل أحلي شركسية الدجاج ... وشركسية الدجاج من الأطباق الرائعة التي ورثتها مصر عن تركيا. هو الاشتهر من بين الأطباق التركية في مصر لان كثير من المصريين الذين تعلموا كيفية صنعه كانوا في الأصل من أصل تركي وأتوا إلى مصر أثناء الحكم العثماني، يتكون طبق شركسية الدجاج من دجاجة كاملة والمرق، ويمكن استخدام صدور الدجاج منزوعة العظم ومرقة الدجاج الجاهزة لتوفير وقت التحضير. يمكن تقديم هذا الطبق دافئ أو بارود. ويمكن عمله بديل عن ساندويتشات سلطة الدجاج العادية.
المكونات
🍑 3 صدور دجاج بدون عظم
🍑 5 أكواب مرق دجاج
🍑 فلفل أسود مطحون طازج
🍑 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح نصف
🍑 3 شرائح من الخبز ناشف ، مقطعة إلى قطع
🍑 ½1 كوب عين جمل مطحون
🍑 1 فص ثوم
🍑 نصف كوب حليب كامل الدسم
🍑 ملح حسب الرغبة
لتزين الطبق
🍑 1 ملعقة طعام زيت زيتون
🍑 1 ملعقة صغيرة بابريكا
🍑 3 أنصاف جوز
🍑 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء
وصفات قد تهمك
🍍 طريقة عمل فطيرة الماتزو بالدجاج والسبانخ بالصلصة المصرية الحارة
🍍 أسرار أسهل طريقة عمل سندوتشات شاورما الفراخ بخبز البيتا
🍍 أسرار طريقة عمل بيتزا دجاج باربيكيو لدايت الكيتو
🍍 أسرار طريقة عمل كباب الدجاج المشوي التايلاندي
🍍 أسرار طريقة لعمل دجاج كاري بجوز الهند لدايت الكيتو
🍍 أسرع طريقة لتحضير مكرونة بالدجاج نجلاء الشرشابي 💖
🍍 مكرونة نجرسكو بالدجاج Chicken Negresco pasta | مكرونة بشاميل بالفراخ
🍍 مكرونة الفراخ بالصلصة البيضاء || مكرونة كريمي بيكس || بخطوات سهلة بيتي ستايل
🍍 أسهل طريقة لعمل برياني دجاج الهندي
🍍 برياني دجاج 🐓 بسيط للمبتدئين 👌 أسهل طريقة لبرياني الدجاج 🍗 🍚
🍍 أسرار أسهل طريقة لعمل برياني دجاج الهندي
🍍 أسرار طريقة عمل دجاج بالزبدة بالثوم
🍍 أسرار طريقة عمل الدجاج بالمشروم والبروكلي
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي صينية بطاطس بالدجاج
🍍 أسرار طريقة عمل شاورما الدجاج مع خبز البيتا والبقدونس
🍍 أسرار طريقة عمل فتة الأرز مع الدجاج علي الطريقة اللبنانية
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي دجاج بالفطر
🍍 طريقة عمل صينية أرز بالدجاج والبشاميل
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي صدور دجاج بالزبدة والليمون
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي شوربة الكريمة بالدجاج والخضار
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي صينية دجاج مع الخضار
🍍 أسرار طريقة عمل أحلي معكرونة بالخضار والدجاج
طريقة التحضير
🐔 توضع صدور الدجاج مع 4 أكواب من المرقة والملح والفلفل والجزر في وعاء كبير.
🐔 نغلى المكونات على نار متوسطة إلى عالية ، مكشوفًا.
🐔 نقشط الجزء العلوي من السائل كلما تشكل.
🐔 نخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها على نار هادئة مكشوفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
🐔 نخلط الكوب المتبقي من المرق والخبز والجوز والثوم والحليب في الخلاط لتشكيل عجينة ناعمة, نتذوق ونضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
🐔 عند الانتهاء من طهي الدجاج، نصفيها ونتركها تبرد قليلاً. نحتفظ بالمرق لاستخدام في وصفة آخر.
🐔 عندما يبرد الدجاج بما يكفي للتعامل معه ، افرم الدجاج إلى قطع بحجم القضمة اصابعك.
🐔 نضع قطع الدجاج في طبق التقديم ونزينها بالجوز
معجون.
🐔 نسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ويُخفق في البابريكا. رذاذ فوق الدجاج مع أنصاف الجوز.
وصفة شركسية الدجاج بطريقة مختلفة
🐔 نضع دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع في قدر كبير مع الجزر والبصل والملح والفلفل, يُغطى بالماء ويُترك ليغلي على نار عالية.
🐔 نقم بإزالة الريم الأبيض الذي يتكون في الجزء العلوي من القدر.
🐔 نخفض الحرارة إلى المتوسطة يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
🐔 نخرج الدجاج من القدر ، اتركها تبرد ، ثم نقطع دجاج إلى قطع صغيرة.
🐔 نصفي المرق بمصفاة جيدة ونحتفظ بكوب واحد لعمل عجينة الجوز.
🐔 نضع المرق المتبقي في الثلاجة لاستخدامه مرة أخرى. تابع مع الوصفة أعلاه.
🐔 عندما يبرد الدجاج بما يكفي للتعامل معه ، افرم الدجاج إلى قطع بحجم القضمة اصابعك.
🐔 نضع قطع الدجاج في طبق التقديم ونزينها بمعجون الجوز.
🐔 نسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ويُخفق في البابريكا. نرشه فوق الدجاج مع أنصاف الجوز.
