أسرار طريقة عمل سمك مقلي 🐠 مقرمش بتتبيلة مميزة بأسرار المطاعم 🐠 من مطبخ إيمي Emy Kitchen
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ، نقدم لكي أسرار الطبخ و الوصفات و كتب الطبخ ,فيديوهات طبخ ,فمن المهم القراءة في كتب تعليم الطبخ لتكتشفي وصفات طبخ سهلة وسريعة يمكن ان نطبقها حتي تكون اكلاتك متجددة باستمرار, وفي نهاية المقال نقدم لك هدية " أفضل كتب الطبخ pdf"
مقدمة
نقدم لكم في هذا المقال أسرار طريقة عمل أحلي سمك مقلي 🐠 مقرمش بتتبيلة مميزة بأسرار المطاعم 🐠 من مطبخ إيمي Emy Kitchen.
المكونات
تتبيلة السمك (تتبل بها السمك من الداخل ومن الخارج)
- 1 قرن فلفل حراق مقطع
- 8 فصوص من الثوم
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة كوركم
- 1 معلقة صغيرة شطة
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة بهارات سمك
- 2 معلقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة )
- 1 معلقة صغيرة خل
- عصير ليمونة
التتبيلة الجافة للسمك (توضع علي السمك من الخارج قبل القلي مباشرة)
- 1 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من الكوركم
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكة
- 1 ملعقة كبيرة من النشا ( تجعل السمك مقرمش)
تنظيف السمك :
في بولة كبيرة ننقع السمك في الماء مضاف علي الماء (معلقة كبيرة من الملح + معلقة كبيرة من عصير الليمون + 1 معلقة كبيرة من الدقيق) ويترك السمك في البولة لمدة من نصف ساعة الي ساعة كاملة.
وصفات قد تهمك :
🍍 أسرار طريقة سردين في الفرن خطوة بخطوة
🍍 أسرار طريقة عمل السمك المشوي 🐠 علي الطريقة اللبنانية
🍍 أسرار طريقة عمل | صيادية السمك | مع الأرز | علي الطريقة اللبنانية
🍍 أسرار طريقة عمل طاجن السمك بالصلصة في الفرن
طريقة التحضير
- في الكبة توضع جميع مكونات تتبيلة السمك وتفرم ناعم جداً حتي تختلط جميع المكونات.
- باستخدام سكين حاد نعمل شقوق مائية علي السمك من الخارج.
- نتبل السمك بالتتبيلة من الداخل في بطن السمكة وفي الخارج ونتاكد من ملئ الشقوق بالتتبية, يترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة وكلما زاد الوقت كلما تشرب السمك بالتتبية ويصبح طعمة بعد ذلك الذ.
- نضع السمك في التبيلة الجافة ويغلف السمك تماما بالتتبيلة , بعدها ننفض السمك حتي نتخلص من الدقيق الزايد.
- في طاسة القلي وعندما يسخن الزيت, يوضع السمك في الزيت بحرص ويتك السمك في الزيت حتي يحمر من الجنبين.
- نخرج السمك من الزيت بعد تمام النضج ويضاف علية رشة من الكمون والبابريكا والملح.
- نقدم مع هذه الوصفة أرز الصيدية وسلطة طحينة وسلطة طماطم.
