سمك بالمايونيز - طريقة سهلة لعمل السمك بالمايونيز فى المنزل
المقادير الاساسية :-
* 1 كيلو سمك
* من 1 الى ( واحد ونصف) كوب صلصة مايونيز
* ملح وفلفل ابيض
* 1 ملعة كبيرة ليمون
مقادير للتجميل :-
* جمبرى مسلوق مقشر
* بيض مسلوق جامد
* خس سلاطة
* طماطم صغيرة
* مخللات مختلفة كالخيار والجزر والزيتون المحشو الخ......
طريقة التحضير :-
الطريقة الصحيحة لسلق السمك :-
1- ينظف السمك المراد سلقه صحيحا فيترك رأسه وتنزع الأعين .
2- يوزن السمك لتقدير وقت السلق ( من 6 : 10 دقائق لكل نصف كيلو ) .
3- يسلق فى قدر من الماء الكافى لتغطيته فقط ويضاف اليه الاتى :
ملح : بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر ماء .
خل أو عصير الليمون : بمعدل معلقة كبيرة لكل لتر .
قليل من الحبهان والمستكة وبصلة كبيرة صحيحة .
4- يوضع السمك فى ماء السلق المعد وهو ساخن , أى قبل أن يصل الى درجة الغليان ويترك على هذه الدرجة حتى ينضج .
5- يرفع السمك من الماء ويصفى جيدا بوضعه على قطعة شاش نظيفة .
بعد سلق السمك نستكمل خطوات التحضير
2- يرفع السمك من ماء السلق ويصفى من الماء وينزع منه الجلد والشوك وهو ساخن مع حفظ ديل ورأس السمكة صحيحة .
3- يترك جسم السمك سليما كما هو أو يفرى بشوكة , وتفضل الطريقة الأخيرة لخلوها من الشوك الرفيع تماما .
4- يتبل اللحم المفرى ( المهروس ) بالملح والفلفل وعصير الليمون وقليل من الصلصلة والبيض .
5- يوضع السمك المهروس فى صحن مستطيل على هيئة سمكة ويوضع لها الراس والذيل وتغطى بصلصة الميونيز .
6- تجمل على حسب الذوق بالمخللات والخس والطماطم والجمبرى والبيض الخ........
طريقة عمل صلصة المايونيز :-
المكونات :-
* بيضة كاملة
* 2 فصل ثوم
* رشة ملح + فلفل اسود
* نصف كوب زيت
* ملعة صغيرة خردل
* معلقة صغيرة خل أبيض
طريقة التحضير :-
1- نضع البيض والثوم والملح والخل فى اناء الخلاط ونضيف الزيت بالتدريج حتى يعقد الخليط ويصبح الخليط كريمى .
لسؤال عن أى وصفة ضعي اسم الوصفة التعليقات
تابعونا ليصلكم كل جديد