تاكو الدجاج على الطريقة المكسيكسة
* 12 قطعة من خبز التورتيلا ( وصفة عمل خبز التورتيلا فى الأسفل )
* 1 كوب من زيت الذرة
ملح وفلفل
للحشو:
* 1½ صدور دجاج مطبوخ و تقطع ناعما
* 3/4 رطل من سلسلة جبنة أو جبنة شيدر
المقبلات:
* 1 كوب من الخس المبشور
* 1 كوب من الجبن المبشور
* 1 كوب من القشدة الحامضة
* صوص أخضر أو أحمر (صلصة)
طريقة التحضير :-
1- تسخين التورتيلا قبل الحشو حتى لا تنكسر عند اللف.
2- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة المذكورة أعلاه في وسط كل فطيرة خبز التورتيلا .
3- يرش بالملح حسب الرغبة .
4- نلف الخبز بإحكام وللأمان نستخدم أعواد اذا لزم الأمر .
5- يسخن الزيت في مقلاة ويقلى التاكو حتى تصبح لونه ذهبي .
6- يصفى من الزيت جيدا على المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد .
7- إذا قومتى باعداد التاكو مسبقا واردتى أن تعيدى تسخينه ، يسخن في الفرن لمدة دقيقة واحدة ( أو فى فرن الميكرو ويف) .
8- نرتب سندويشات التاكو على طبق التقديم ويصب بعض الكريم عليها ، مع
الخس والجبن المبشور من الأعلى .
9- يقدم مع أي صوص , من الممكن لك ايضا تقديمه مع الأرز والفاصوليا المقلية .
طريقة عمل خبز التورتيلا
التورتيلا هي نوع من الخبز المسطح الرقيق ، وعادة ما يكون مصنوعًا من الذرة أو القمح.المكونات :-
* 2 كوب طحين لجميع الأغراض
* ملح 1/2 ملعقة صغيرة
* 3/4 كوب ماء
* 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير :-
1- يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير .
2- نضيف الماء والزيت الى الخليط على سطح دقيق .
3- نعجن الخليط 10-12 مرة ، مع إضافة القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة على نحو سلس .
5- تقسم العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية نترك العجينة تستريح لمدة 10 دقائق .
5- نرش بعض الدقيق على سطح ، نفرد كل جزء على شكل دائرة .
6- في مقلاة كبيرة نرش قليل من رزاز الزيت (نستخدم بخاخة) ، وتوضع التورتيلا على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بني فاتح .
7- يحفظ خبز التورتيلا فى كيس أو أناء مغلق لتبقى دافئة وطرية .
مفتاح صنع رقائق التورتيلا : راقبها وأضبط وقت الطهي أو درجة الحرارة حسب الحاجة. إذا كانت أكثر هشاشة ( نريد الخبز طرى لعمل السندوتشات) ، فقلل من درجة الحرارة إلى درجة واحدة ، أو توقف عن الطهي قبل ثوانٍ قليلة .
* * * * * * * * * * ** * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
أقرأ أيضا
سلطة الأفوكادو على الطريقة المكسيكية
المكونات (المقادير):-
* 2 ثمرة أفوكادو كبيرة
* 2 حبة فلفل أخضر مفرومة فرماً ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة من الطماطم مكعبات
* 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما
* عصير الليمون
* ملح
طريقة التحضير :-
1- نقطع الأفوكادو نصفين وننزع النوى ونأخذ اللحم .
2- نهرس الأفوكادو بالشوكة, ونضع الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والكزبرة في وعاء ونخلط المكونات جيدا .
3- نضف عصير الليمون حتى لا يتحول الأفوكادو الى اللون الأسود .
4- نضيف الملح حسب الرغبة ويقدم الطبق على الفور وهو طازة .
تابعونا ليصلكم كل جديد