مخلل زيتون مشكل مع كزبرة خضراء و كزبرة حب

المقادير :-

نصف كيلو من الزيتون الأسود المكبوس (المزال بذوره)

نصف كيلو من الزيتون الأخضر المكبوس (المزال بذوره)

نصف كيلو من الفليفلة الحمراء مزالة البذور ومفرومة فرما خشناً

حزمة من الكزبرة الخضرة , مقروما فرما ناعماً .

ربع كوب من الكزبرة الحب اليابسة

نصف كوب من عصير الليمون الحامض

ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير :-

- اخلطى الزيتون الأسود والأخضر مع الفليفلة الحمراء و الكزبرة الخضرة والكزبرة الحب اليابسة وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون .

المقادير :-

1 كيلو من الصغير الخالى من البذور

كوزان (فصان ) ثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح

كوب من الجوز المفروم فرما ناعما

ملعقة كبيرة من الفليلفة الحمراء الحريفة المفرومة فرما ناعما

زيت الزيتون

طريقة التحضير :-

1- اغسلى الباذنجان واقطعى عنفه .

2- ضعية فى قدر وغطيه بطبق لتثبيه ثم اغمريه بالماء واتركيه فوق حرارة معتدلة حتى الغليان .

3- خففى النار واتركه حوالى 25 دقيقة حتى يصبح طرياً ثم صفيه من الماء .

4- اخلطى الثوم والجوز المفروم والفليفلة الحمراء الحريفة جيداً .

5- افتحى شقاً صغيرا فى جانب كل حبه من الباذنجان واحشيه بخليط الجوز .

6- كررى العملية مع كل حبات الباذنجان ثم اضغطى عليها .

7- صفى حبات فى البطرمان المعدة لها ثم اغمريها بزيت الزيتون واحكمى اغلاقها .

8- اتركيها فى مكان جاف مدة شهر قدميها مع مختلف الأطعمة .

تابعونا ليصلكم كل جديد