طريقة جديدة لعمل السويسرول بالشوكولاته والكريم شانتيه

طريقة عمل السويسرول بالشوكولاته والكريم شانتيه

السويسرول

المقادير :-

5 بيضة

1 وربع كوب دقيق

1 كوب سكر بودرة

1 معلقة صغيرة بيكنج بودر

1 معلقة صغيرة فانيليا

الحشو والتجميل :-

 مربى او كريمة - مكسرات - حلوى زبد - سكر بودرة - الشوكولاته فارمسيل 

طريقة التحضير :-

1- يدهن صاج متوسط الحجم ( حوالى 30 سمx  22 سم ) بالسمن ثم يغطى بورق الزبدة بما فى ذلك الأجناب ثم تدهن بالسمن وترش بالدقيق .

2- يوقد الفرن .

3- يوضع البيض فى سلطانية كبيرة ويضرب بالمضرب حتى يغلظ قوامه ثم يضاف السكر ونستمر فى الضرب حتى يصبح المزيج سميكا ( اذا رفع المضرب الى اعلى ينزل الخليط بثقل ) , ثم تضاف الفانليا .

4- ينخل البكينج بودر والدقيق ثم يضاف الى الخليط السابق بخفة متناهية .

5- قد يضاف معلقتيين شيكولاته بودرة الى الدقيق اثناء التقليب اذا اريد عمل السويسرول بالشيكولاته .

6- يصب الخليط فى الصاج بحيث يغطى كل القاع ويخبز فى فرن حار لمدة عشر دقائق تقريبا .

7- تفرش ورقة زبد على منضدة وترش بسكر البودرة .

8- يقلب الصاج على الورقة حال خروجه من الفرن .

9- يترك صاج السويسرول يبرد تماما ثم يرفع الصاج وتقطع الجوانب الجافة من السويسرول بسرعة بدون نزع الورق .

10- تفرد المربى فوق السويسرول بسكينة الباليت ( أو اى سكينة عريضة لديك  ) مع ترك حوالى نصف بوصة من الجوانب بدون التغطية بالمربى ( تخفف المربى بقليل من الماء وتغلى على النار قبل استعمالها ) .

11- يلف السويسرول بطريقة خفيفة على شكل اسطوانة من جهة العرض مع الملاحظة يا سيدتى أن تكون اللفة الأولى صغيرة قدر الامكان , ثم تلف فى الورقة المرشوشة سكر وتترك لتثبيت لفة السويسرول .

فى حالة عمل السويسرول بالكريمة تلف السويسرول اولا بدون حشو ثم تفرد وتوضع فوقها طبقة الكريمة بدلا من المربى ثم تلف ثانيا كما فى سويسرول المربى . 

لتجميل السويسرول :-  يدهن الوجه بالمربى ويرش عليه البندق المحمص .

أو تدهن المربى وتدحرج على شيكولاته فارمسيل .

أو تقطع دوائر وتقدم كجاتوه على مفرش دانتيل .

أو تغطى بحلوى الزبد وتجمل بتمرير الشوكة عليها ( تقدم كتورتة ) .

أو يصب عليها حلوى الشيكولاته ( تقدم كتورتة ) .

تابعونا ليصلكم كل جديد