طريقة عمل شوربة الطماطم والريحان على الطريقة الفرنسية
وقت إعداد الشوربة ( الحساء ) : 5 دقائق
وقت طهي الشوربة ( الحساء ) : 10 دقائق فهو طبق سريع وبسيط لإعداد ولكن جميل بشكل لا يصدق .
المقادير :-
1 فص ثوم مفروم
نصف كجم من الطماطم الناضجة ( البورية خالية من الجلد والبذور)
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
100 جرام جبنة بارميزان
6-8 من أوراق الريحان الطازجة
خبز سابيتا محمص للتقديم
الخطوات التحضير :-
-1 نضع الثوم وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطهيها برفق لمدة دقيقة .
2- نضيف الطماطم وغطعيها واتركيها على نار هادئة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الطماطم لينة ومركزة .
3- يضاف صلصة الطماطم ، وعندما يغلظ القوام نضيف 425 ملجم من الماء , وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج .
4- يُغلى المزيج ثم يُضاف الخبز ويُحرَّك المزيج ليمتص الخبز السائل .
5- يبرد قليلاً قبل أضافة الريحان .
6- يضرب فى الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم .
6- نضبط التوابل وتقدم مع الخبز المحمص .
8- نضيف القليل من زيت الزيتون على الوش ( حسب رغبت في ذلك ) .
7- ترش جبنة البارميزان فقط قبل التقديم لإضافة نكهة .
بالهنا والشفا
وصفة أخرى مميزة
تابعونا ليصلكم كل جديد
وصفة أخرى مميزة
طريقة عمل الفاصوليا مع سوس الطماطم على الطريقة الفرنسية
المقادير :-
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 بصل أحمر مقشر شرائح رقيقة
2 فص ثوم مقشر مفروم ناعم
400 جرام طماطم كونكاسيه ( مقشرة ومنزوعة البذر)
400 جرام فاصوليا خضراء
الخطوات التحضير :-
1- نقوم بصنع صلصة الطماطم :- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف البصل والثوم ويستمر لطهي الطعام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق .
2- أضف الطماطم ونقلب مع خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتقلص الصلصة وتتخن وتصبح كثيفة ثم تتبل بالملح والفلفل .
3- بينما تغلي الصلصة على النار، نطبخي الفاصوليا فى أناء كبير مع الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح طرية .
4- تصفّى الفاصوليا وترش عليها صلصة الطماطم بعد التسبيك ويقلب ويقدم مع رشة من زيت الزيتون .
هديـــة الموقع لزواره الكرام ...... تحميل كتاب ابلة نضيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"
تحميل برابط مباشر ميديا فاير