طريقة سهلة لعمل طاجن سمك القراميط بالصلصة
الكثير منا يحب الاسماك وخاصة الطواجن من الأسماك المفضلة لكثير من الناس سمك القراميط ......طريقة سهلة لعمل طاجن القراميط خطوة بخطوة مع الصور , طاجن لو جربناه لن نمل من عمله لما له من طعم مميز .
المكوّنات :-
* ½ كيلوغرام من سمك القراميط .
* 3 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم .
* 2 بصلة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم .
* 3 ثمرات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم .
* 3 فصوص الثوم صحيح .
* ¼ حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة .
* 3 ورقات من الغار ( ورق اللورا ) .
* ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
* نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة أو الشطة حسب الرغبة .
* ملعقة صغيرة من الملح .
* ¼ ملعقة صغيرة من الهال ( الحبهان ) المطحون .
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة .
* 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف .
* 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي .
طريقة تحضير سمك القراميط بالصلصة :-
1- ننظف سمك القراميط جيداً ، ثم نفرعه من الأحشاء ، وتقطع إلى قطع حسب الرغبة ، نخلط شرائح الخضار المقطعة (الطماطم + بصلة + الفلفل الأخضر+ الثوم + الكزبرة الخضراء + ورق الغار ) مع جميع البهارات ( الكمون + الهال + الكزبرة + النعناع + الملح ) وتتبل قطع القراميط جيداً.
2- فى طاجن واسع مناسب , نضع نصف كمية الخضار في قاع الطاجن ، ثم تضيف قطع السمك فوق الخضار، ثم بتغطيته ببقية كمية الخضار.
3- نرش على الوجه ملعقة زيت الزيتون أو الزيت النباتي , نضع نصف كوب من الزيت على المكوّنات ، و ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة ( 180 درجة مئوية ) لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى يستوى السمك والخضار ثم نخرجه من الفرن ويقدم ساخنًا .
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* طريقة أخرى لتحضير سمك القراميط بالصلصة :-
المكوّنات :-
* ½ كيلوغرام من سمك القراميط .
* 1 كيلو طماطم مفرومة في الخلاط جيدا.
* 1 بصلة كبيرة مبشورة .
* 4 فص ثوم مهروس .
* دقيق اي نوع حسب الطلب .
* 1 ملعقة كبيرة من توابل السمك .
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل .
*1 ملعقة صغيرة من القرفة .
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة .
* 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء .
* 1 ملعقة صغيرة من ورق الغار ( اللوري ) .
* 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
* 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
* زيت نباتى مخصص للقلي .
طريقة التحضير :-
1- نغسل سمك القراميط جيدًا وننظفه من الأحشاء ونزيل منه الذيل والزعانف , ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات ، ثم نعصر عليه 2 ليمونة .
2- نحضر تتبيلة السمك ( تتكون من توم مهروس، وجميع توابل السمك المتوفرة لديك ) ونقلب فيها سمك القراميط ويترك لمدة نضف ساعة حتى يتشرب التتبيلة جيدا .
2- نحضر الدقيق ، ونغمس فيه قطع القراميط , نحضر طاسة ونضع بها زيت ونتركه على النار حتى يسخن ونقلي فيه القراميط نضف سوى ( لأنه سوف يكمل سوى فى الفرن ) .
3- ، في طاسة بها زيت نتركه حتى يسخن قليلاً وضعي فيها البصلة المبشورة و عندما تصفر البصلة ننزل عليها الثوم المفروم ثم بعد ذلك الطماطم المفرومة ( أو معجون الطماطم ) و ورق الغار والتوابل وتقلب الخليط من حين لأخر حني تسبك جيدا .
4- نحضر صينية فرن ( أو طبق بايركس حراري ) ونضع نصف الخليط فى القاع ثم نضع قطع القراميط المقلية ونضيف النصف الأخر من الخليط على فوق السمك , وندخل الصينية في فرن ساخنة مسبقا على نار متوسطة حتى يطهى السمك ويحمر وجهها , يقدم هذا الطبق مع أرز الصيادية .
جربى هذه الوصفة ولن تندمى , بعدها اخبرينا عن تجربتك ....
لا تبخلى بالتعليق على الموضوع بالنقد أو التشجيع ولو بكلمة واحدة