حلويات العيد حلوة صابلى تويكس
المكونات والمقادير :-
أولا مقادير العجينة
* 250 من الدقيق البيض
* 250 جرام من الزبدة
* 1 ملعقة صغيرة من فانيليا
* نصف كوب من سكر البودرة
* 4 ملعقة كبيرة من الزيت
* 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو
* 1 كوب من النشا
* 2 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة او البيكنج بودر
** الحشو :- صوص الكرامل أو صلصة التوفي
** التزيين :-
* 200 جرام شكولاته بالحليب
* 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
طريقة التحضير :-
1- في بولة عميقة نضيف كمية الزبدة وزرة ملح صغيرة جدا ثم نضيف معلقة الفانيليا, نضيف الزيت النباتي ، تم نضيف السكر البودرة ونضيف أيضا البيضة إلى باقي المكونات ، باستخدام مضرب البيض نقوم نضرب المكونات جيدا لمدة خمس دقائق حتى تختلط كل المكونات وحتى تزداد حجم المكونات ويصبح لونه اقرب إلى اللون الأبيض .
2- بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو ، ثم نضيف نصف كوب من النشا , بعدها ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة أو البيكنج بودر ونعجن المكونات باستخدام ملعقة بلاستك عريضة ونقلب المكونات من أسفل إلى أعلى .
3- نضيف الدقيق ( بعد أن ننخله بمنخل ) ونقلب المكونات من أسفل إلى أعلى حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة ، نضعها بعد ذلك في كيس بلاستك ونضعها في المبرد ( الثلاجة ) لكي ترتاح .
4- في قالب السليكون نضع مقدار من العجينة ونضغطها حتى لا يكون بها فراغات وحتى تأخذ أن العجينة تأخذ شكل القالب مع ترك فراغ في منتصف العجينة ( مكان الحشو ) ونراعى أن تأخذ العجينة ارتفاع القالب .
5- ندخل قالب السيلكون إلى فرن متوسطة الحرارة ( حوالي 180 درجة مئوية 360 درجة فهرنهايت ) لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي تماما ثم نخرجها من الفرن .
6- نحضر صوص الكرامل أو التوفي ونملا الفراغات تماما ، بعدها ندخل قالب السيلكون مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق ، بعدها نجرح القالب من الفرن ويوضع جانبا .
** طريقة تحضير صوص الشوكولاته الذي سوف نزين به الصابلى :
- في بولة عميقة نضيف الشوكولاته ونصيف عليها الزيت النباتي ( لكل 100 جرام من الشوكولاته نضيف معلقة كبيرة من الزيت ) نضربهم مع بعض جيدا حتى تصبح المكونات عبارة هن سائل .
7- نغلف قطع الصابلى بالشكولاته ونضعها على طبق سلك تحته ورقة زبدة حتى نضفى الشوكولاته الذائدة .
8- ما تبقى من الشوكولاته نضعه في كيس ونفتحه من جانبه فتحة صغيرة ، ونقوم بعمل خطوط مستقيمة على قطع الصابلى كشكل جمالي , نتركها حتى تتجمد الشوكولاته ثم نقدمها في طبق التقديم وبالهنــــــــــــا .