طريقة عمل فشة الخروف بالبصل
المكونات والمقادير :-
* ½ كيلو من القشة مقطعة مربعات صغيرة* 3 حبات من البصل مقطعة جوليان ( مقطعة بالطول )
* 2 حبة من الفلفل الرومي الألوان ( حبة خضراء وحبة صفراء ) ( اختياري )
* 2 فص من الثوم المفروم ناعم
* 1 معلقة كبيرة من السمنة
* 1 معلقة صغير من الملح
* 2 معلقة صغير من الفلفل
* ½ معلقة صغيرة من الشطة ( اختياري )
* 2 ورقة من اللورا ( ورق الغار )
* 2 حبة من الحبهان ( الهيل )
طريقة التحضير :-
1- تقطع القشة قطع صغيرة وتغسل جيدا في مصفاية في حوض المطبخ تحت المية مرتين ثلاثة وتترك للتتصفى من الماء ® .
2- في إناء عميق على النار به كمية من الماء تكفى لسلق الفشة ، بعد أن يغلى الماء نضيف بصلة مقطعة و2 ورقة لورا و2 حبة من الحبهان ، ثم نضيف ملح وفلفل اسود ، ننزل بالفشة في الماء ونقلب وتترك على النار لمدة نصف ساعة فقط .2- نصفى الفشة في مصفاة لتنزل منها كل السوائل .
2- في إناء على النار نضيف السمنة ، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل قليلا نضيف الفشة المقطعة إلى الإناء ، ثم نضيف الثوم و الملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب كل المكونات .
5- نقلب باستمرار حتى يتحول لون الفشة إلى اللون الذهبي ، نضيف الفلفل الرومي الألوان المقطع ( اختياري ) ونقلب وعندما تبدأ السوائل تختفي .
3- نضيف القليل من الماء المغلي إلى الإناء ونقلب من حين لأخر ، وكلما اختفت السوائل نضيف القليل من الماء حتى تستوي الفشة .
4- بعد استواء الفشة ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم ، تقدم مع الأرز الأبيض وبالهنــــا .
أسرار وضفة فشه الخروف بالبصل :-
® أسرار نجاح هذه الوصفة هي الغسيل الجيد للفشة قبل استخدامها لما يوجد في الفشة من مواد لزجة يحب أن تختفي .