طريقة عمل خصية الخروف
مخاصى الخروف هي عبارة عن بيض الخروف ، وطبق المخاصى من الأطباق المحببة خاصة في عيد الأضحى ، وللمخاصى فوائد صحية عديدة ...... وسوف نقدمها بطريقة سهلة وسريعة ..... انصح كل من لم يجربها أن يعمل هذا الطبق ويحكم بنفسه .........
المكونات والمقادير :
* 6- 8 قطع من بيض الخروف
* 1 بصلة مقطعة قطع كبيرة
* 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
* ¼ ملعقة شطة حمراء
* ½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
* كمية الملح تكون حسب الرغبة
طريقة التحضير :-
1- في طاسة لها غطاء ® على النار نصع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، بعد أن يسخن الزيت نضيف بصلة مقطعة مكعبات كبيرة ، ثم نضيف الفليفلة الحمراء وشطة حمراء والفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تذبل البصل .
2- نضيف قطع المخاصى ونقلب من حين إلى آخر لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب المخاصى على الحانيين ، ثم نغطى الطاسة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق .
3- نرفع الغطاء من الطاسة ونقلب قطع المخاصى على الجانب الآخر ، ونستمر في قلب قطع المخاصى كل جانب كل دقيقة تقريبا لمدة خمس دقائق أخرى .
4- بعدها تكون المخاصى قد استوت , ترفع الطاسة من على النار وتوضع قطع المخاصى مع باقي المكونات في طبق التقديم .
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
طريقة أخرى لعمل خصية الخروف
المكونات والمقادير :
* 6- 8 قطع من بيض الخروف
* 1 بصلة مقطعة
* 1 فص من الثوم المفروم ناعم
* ¼ معلقة صغيرة من البابريكا
* ¼ معلقة صغيرة من الكمون
* ملعقة شطة حمراء
* ¼ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ½ معلقة صغيرة من الملح ( الكمية حسب الرغبة )
طريقة التحضير :-
1- في طاسة على النار نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، بعد أن يسخن نضيف البصلة حتى تذبل ، ثم نضيف المخاصى ( بيض الخروف ) ونقلب جيدا .
2- وقبل أن يكتمل استوي المخاصى نضيف التوابل والثوم ونغطى نتركها على النار حتى تستوي .
4- بعد أن تكون المخاصى قد استوت تماما , ترفع الطاسة من على النار وتوضع قطع المخاصى مع باقي المكونات في طبق التقديم .
* أسرار نجاح طريقة عمل خصية الخروف :-
® غطاء الطاسة مهم لأننا عندما نغطى الطاسة نسمح بان تنضج المخاصى على السوائل التي تخرج منها فتعطيها طعم طيب ( لو مش عندي طاسة لها غطاء يمكن أغطى الطاسة باى غطاء مناسب لا يسرب البخار .