برياني دجاج 🐓 بسيط للمبتدئين 👌 أسهل طريقة لبرياني الدجاج 🍗 خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen

أسهل طريقة لعمل برياني دجاج الهندي من مطبخ إيمي Emy Kitchen

اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكم أسهل طريقة لعمل برياني دجاج الهندي للمبتدئين من مطبخ إيمي Emy Kitchen

مقدمة

للحصول على أفضل النتائج ، اتبع إرشادات تفصيلية خطوة بخطوة ويمكنكم مشاهدة الفيديو القصير لمزيد من التوضيح.

المقادير

مكونات برياني الدجاج :

• 1 كيلو دجاج قطع كبيرة مع العظام 
• 700 جرام (4 أكواب) أرز بسمتي

مكونات تحضير الدجاج:

•  400 جرام من شرائح بصل (حوالي 5 بصلات متوسطة ​​الحجم) 
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
• 4 شرائح متوسطة طماطم
  
• فلفل أخضر مقطعة 6 أرقام
• 1 كوب أوراق كزبرة مفرومة
• 1 كوب أوراق نعناع مفرومة
• 1 كوب من اللبن الرائب المخفوق / الزبادي العادي
• برياني ماسالا جاهز - 5 ملاعق كبيرة
  

لتحضير الأرز:

مكونات تضاف لماء تسوية الأرز

• ½ ملعقة صغيرة (بذور كمون) 
• 4 حبات هيل أخضر 
• 4 عود قرنفل 
• 2 عود قرفة 
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• حوالي 2.5 لتر ماء لغلي الأرز
  
• حوالي 10-15 ورقة من أوراق النعناع

تحضير الوجبة :

• نظف واغسل قطع الدجاج. صفي الماء أو اتركيه حتى يجف.
• نقطع البصل والطماطم إلى شرائح, ونشق 6 قرن فلفل أخضر.
• نقطع 1 كوب كزبرة و 1 كوب نعناع
• نخفق اللبن وضعيه جانباً.
• نغسل وانقع أرز بسمتي لمدة 30 دقيقة

 وصفات قد تهمك 

 

طريقة التحضير

طريقة طهي الدجاج :

1. نسخن 6 ملاعق كبيرة زيت في قدر ثقيل ونضيف البصل المقطع.
2. يقلى على نار عالية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح البصل بني فاتح.
3. نضيف معجون الثوم والزنجبيل ويقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
4. الآن نضيف قطع الدجاج واخلطها واقليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
5. تضاف خلطة البرياني (برياني ماسالا - انظر الملاحظات) الجاهزة وتخلط وتقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق بعد إضافة القليل من الماء.
6. عادة ما تحتوي برياني ماسالا الجاهزة على الملح ، لذلك لا يضاف الملح أثناء طهي الدجاج في هذه الوصفة. تحقق مما إذا كانت برياني ماسالا التي تستخدمها بها ملح.
7. الآن نضيف الطماطم المقطعة ونخلطها جيداً ونطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج الطمام.
8. نحفض النار الي نار هادئة ونضيف اللبن الرائب المخفوق نخلط المكونات, ثم نضيف الكزبرة المفرومة وأوراق النعناع.
9. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى ينفصل الزيت.
10. نضيف 5-6 قرون فلفل حار , يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. 
11. نزيل الغطاء بعد 10 دقائق ونمزج الخليط ثم نغلق الغطاء مرة أخرى.
    نجفف أي ماء زائد للحصول على مرق سميك.
    

طريقة طهي الأرز :

1. في اناء طهي غويط نضيف حوالي 2.5 لتر من الماء. ضعه على نار عالية ( يمكنك إضافة الماء الذي نقع فيه الأرز في 2.5 لتر لتعزيز النكهة والمذاق).
2. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان أو الغليان ، أضيفي شاه جيرا - 1/2 ملعقة صغيرة ، هيل أخضر - 4 ، قرنفل - 4 ، قرفة - قطعتان وملح - 2 1/2 ملعقة كبيرة (ملعقتان ونصف).
3. نقلب جيدا ليذوب الملح تماما. يجب أن يكون الماء مالحًا جدًا.
4. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان, نضيف الأرز البسمتي المصفى ونقلبه جيدًا.نستمر في الغلي على نار عالية مع التحريك عدة مرات بلطف شديد حتى لا يتكسر الأرز.
5. بعد 8-9 دقائق عندما يكاد الأرز البسمتي ينضج (90٪) يرفع عن النار ويصفى الماء. ضعه جانبا.

وضع طبقات من الأرز والدجاج المطبوخ :

1. نأخذ مقلاة قاعية ثقيلة ونفرد نصف الأرز المطبوخ على هيئة الطبقة الأولى.
   
2. الآن نوزع الدجاج المطبوخ مع المرق فوق الأرز بشكل متجانس كما هو موضح في الفيديو.
   بعد ذلك ، نوزع الأرز كطبقة علوية.
   
3. نرش بعض أوراق النعناع فوق الأرز. يُغلق الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
   دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
   
4. بمجرد فتح الغطاء ، نخلط الدجاج والأرز بالتساوي.

اتبعوا هذه النصائح لتحضير بهارات برياني ماسالا في المنزل التي يمكنكم تخزينها في خزانة المطبخ واستخدامها عند تحضير اي نوع من برياني اللحم، الدجاج او السمك

    *** نصائح تحضير بهارات برياني ماسالا في المنزل

مكونات لعمل كوب واحد من مزيج بهارات البرياني :

• 5 عيدان قرفة
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من الشومر
• 2 حبة من اليانسون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون الحب
• 2 ورقة من الغار
• 6 حبات من الهيل
• 2 حبتين من الهيل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من كبش القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح 
• 2 ملعقة كبيرة من الكراوية

يمكنكم إضافة الفلفل الأحمر الحار إذا كنتم من محبي النكهات الحارة لكن هذا المكون اختياري. نطحن المكونات بالمطحنة الخاصة بالتوابل. بعد ذلك، لا ننسي نخل المزيج حتى نتخلص من البقايا الخشنة. ويمكن طحن كل المكونات باستثناء الفلفل الأسود والهيل، واستخدام هذين النوعين من التوابل كاملين في وصفتكم. وأخيراً يخزن المزيج في وعاء زجاجي نظيف وجاف حتى تتمكنوا من الحفاظ على النوعية والطعم اللذيذ للنكهات.

  

لمزيد من التوضيح شاهد هذا الفيديو القصير

 

 

 

#دجاج_البرياني #دجاج_برياني#الدجاج_برياني #برياني  #الدجاج_البرياني #توابل #بهارات #توابل_دجاج #توابل_البرياني

برياني دجاج بسيط للمبتدئين | وصفة برياني الدجاج للبكالوريوس | برياني دجاج بسيط للعزاب | دجاج برياني مع برياني ماسالا | برياني دجاج | وصفة برياني الدجاج | كيف تصنع برياني الدجاج | وصفة برياني الدجاج السهلة