أسرار طريقة عمل صينية الكوسة بالجبنة في الفرن من مطبخ إيمي Emy Kitchen
اهلا بكم زائرى ومتابعى 💖 💖 💖 موقع إيمي للطبخ ، نقدم لكم أسرار طريقة عمل صينية الكوسة بالجبنة في الفرن من مطبخ ايمان
مقدمة
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 35 دقيقة
المجموع: 50 دقيقة
الحصص: 6 حصص
حقائق غذائية (تحتوي كل وجبة علي )
- سعرات حراري : 352
- سمين : 24 جرام
- الكربوهيدرات : 26 جرام
- بروتين : 11 جرام
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات وينبغي اعتبارها تقديرية).
المكونات
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مقسمة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- ¾ كيلو كوسة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (الملح الخشن) أو حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل (المستردة)
- فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
- 1 رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 4 شرائح لحم مقدد مطبوخ حتى يصبح مقرمشاً ومصفى ومفتت (حسب الرغبة)
- 1 كوب فتات خبز طري وطازج
المكونات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خبز ½1 لتر.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نضيف البصل المفروم ونقلبه مع التحريك حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- نضيف الكوسا المقطعة إلى المقلاة وخففي النار.
- غطي المقلاة واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
- تُرفع الخضار في وعاء بملعقة مثقوبة وتترك جانباً.
- نضيف ملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى المقلاة وتذوب على نار متوسطة منخفضة.
- نضيف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب تدريجيًا إلى الدقيق والرو بالزبدة واستمري في الطهي حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.
- نضيف ملح الكوشر ومسحوق الخردل والفلفل الأسود مع رشة من ( جوزة الطيب حسب الرغبة).
- تذوق الصلصة واضبط التوابل حسب الحاجة.
- سيكون هناك بعض السوائل الزائدة من الكوسة المطبوخة ، لذلك استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الكوسة والبصل مرة أخرى إلى المقلاة ثم قلّب المزيج برفق حتى تغلف الكوسا بالصلصة.
- نقلب مزيج الكوسا والصلصة في صينية فرن , ثم رشي الجبن المبشور فوق الكسرولة مع ( اللحم المقدد المطبوخ - حسب الرغبة ).
- نذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية ونقلبها مع فتات الخبز, يرش فوق طاجن الكوسة.
- توضع الصينية في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الطبقة العلوية إلى اللون البني ويغلي الطاجن حول الحواف.
يمكن التعديل في الوصفة :
- يمكنك استخدام بالقرع العسلي في هذه الوصفة. في حين أن الكوسة والقرع الأصفر متشابهان جدًا ، إلا أن القرع العسلي يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة.
- اجعلها مع أو بدون اللحم المقدد المطبوخ المفتت ويمكن استخدام القشدة الخفيفة بدلاً من الحليب.
- للحصول على نكهة الثوم ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى المقلاة مع الكوسة.
- بدلاً من كل جبن شيدر، يمكن استخدام مزيج من جبنة الشيدر وجبن الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن الذائب.
هل تقشر القرع ؟
قشر الكوسا وغيره من القرع الصيفي يكون رقيقًا وطريًا ، خاصة عند طهيه. ليست هناك حاجة لتقشير الخضار ، خاصة وأن هذا هو المكان الذي يتم فيه تخزين الكثير من القيمة الغذائية.
هديـــة الموقع
هديـــة الموقع لزواره الكرام ...... تحميل كتاب ابلة نظيرة الشهير " أصول الطهى النظرى والعملى"
تحميل برابط مباشر ميديا فاير
