أسرار طريقة عمل شوربة الحريرة خطوة بخطوة من مطبخ إيمي Emy Kitchen
مقدمة
شوربة الحريرة : اذا تذوقتها عند عشرة اصدقاء مغاربة ستجدها بعشر طرق ونكهات مختلفة!
المكونات
🍅 1 بصل أحمر متوسط
🍅 ½ كوب كزبرة خضراء
🍅 1 طماطم حجم كبير
🍅 ¼ كوب أوراق بقدونس
🍅 4 عود كرفس
🍅 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
🍅 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
🍅 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
🍅 ½ ملعقة صغيرة ملح
🍅 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
🍅 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
🍅 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
🍅 10 كوب ماء
🍅 ½ كوب عدس بجبة (بني)
🍅 1 كوب حمص مسلوق أو (علب)
🍅 ½ كوب دقيق
طريقة التحضير
🥣 يضرب البصل والكزبرة والطماطم والبقدونس والكرفس في خلاط حتى نحصل على قوام سائل.
🥣 يسخن الزيت جيدا ويضاف الخليط ومعجون الطماطم, ثم يتبل ويقلب على نار متوسطة.
🥣 توضع قطع اللحم وتغطى, وتترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم, ويضاف الماء ما عدا كوبا واحدا يترك جانبا.
🥣 نضيف العدس بجبة والحمص (فإذا استخمنا الحمص الجاف يقوم بنقعه وسلقه حتى ينضج).
🥣 عندما تبدأ المحتويات في النضج, يذاب الدقيق في كوب الماء ثم يضاف تدريجيا مع الإستمرارفي التقليب.
ملاحظات :-
🥬 اذا كان اردت استخدم الحمص المستخدم المعلب فلا نضيفه الا قبل الانتهاء من الشوربة لانه شبه ناضج مسبقا.
🥬 هذه الشوربة يمكن عملها باكثر من طريقة, يمكن اضافة ارز او شعرية قبل الانتهاء من النضج ويمكن استبدال العدس بالفاصوليا البيضاء او انواع اخرى وكذلك استبدار الخضار بانواع اخري.
🥬 القرفة هي القشرة الخارجية لشجرة القرفة. وتقشر لينة بسكين حاد مفلطح فتلتف حول بعضها , وتجفف وتاخذ هذ الشكل الذي تجدها عليه.
